Description du Domaine Torres
Domaine Torres, fondé en 1870, est un acteur incontournable de la viticulture espagnole, célèbre pour ses pratiques innovantes et durables. L'entreprise familiale s'est distinguée par sa capacité à marier tradition et modernité, tout en mettant un point d'honneur à préserver les variétés de cépages indigènes et à produire des vins qui expriment de manière authentique leur terroir.
Description de la Cuvée Salmos Syrah
La Cuvée Salmos Syrah, produite dans la vallée du Priorat, est un vin qui rend hommage à l'héritage monastique de la viticulture dans cette région. Cultivée sur les sols schisteux et escarpés du Priorat, cette cuvée est un assemblage dominé par la Syrah, complété par des touches de Grenache et de Carignan, offrant un profil intense et minéral typique de ce terroir unique. L'élevage en fûts de chêne français enrichit le vin, lui conférant une texture veloutée et des arômes complexes.
Arômes de la Cuvée
Salmos Syrah dévoile des arômes profonds de fruits noirs, tels que la mûre et la myrtille, accompagnés de notes de violette, de poivre noir et de minéraux. Les nuances de chocolat, de café torréfié et de vanille, héritées de son passage en barrique, ajoutent une richesse olfactive qui équilibre parfaitement l'intensité des fruits.
Caractéristiques de la Cuvée
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Cépages : Syrah, Grenache, Carignan
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Profil : Ce vin offre une structure robuste avec des tanins denses et une acidité rafraîchissante, qui soutiennent une palette de saveurs riches et une finale persistante. Salmos Syrah est à la fois puissant et élégant, avec un potentiel de garde qui permettra au vin de s'épanouir et de se complexifier avec le temps.
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Potentiel de Garde : Doté d'une structure tannique solide et d'une richesse aromatique, ce vin est destiné à un vieillissement prolongé, où il continuera à développer des nuances subtiles et une complexité accrue.
Accords avec cette Cuvée
Parfait pour accompagner des plats forts en goût tels que des viandes rouges grillées, du gibier ou des plats épicés. Les arômes intenses de Salmos Syrah se marient également bien avec des fromages affinés, offrant un contraste savoureux qui met en valeur la richesse du vin.
